Annan arkiruokaa

Viime aikoina tässä taloudessa on arkikokkailun tarve lisääntynyt tuntuvasti, mikä innokasta harrastelijakokkia on lähinnä inspiroinut uusiin reseptikokeiluihin!

Ehdottomasti onnistuneimmasta päästä oli tämä Olivia-lehden chili sin carne -resepti, josta riitti useammankin päivän ateriaksi ja jonka maku tosiaan vaan parani seuraavina päivinä. Keskitiukkana kielipoliisina hieman tosin irvistän sivun lisuke-ehdotuksien tavaustavoille (jukurtin kai kielitoimistokin hyväksyy (mutta minä en), mutta se avokadoasia on guacamole). Lisukkeena jogurtin (ah, helpotti) lisäksi käytin itse riisin tai kuskusin sijasta täysjyväohraa, josta tuli toimivan yhdistelmän lisäksi kaupan päälle eettisesti valveutunut hyvä lähiruokaomatunto.

Toinen hyvä lähiruokaomatuntoresepti syntyy juureksista. Hain inspiraatiota netin resepteistä ja omani on nyt vakiintunut toistaiseksi suurin piirtein tällaiseen muotoon. 

Uunijuurekset

3-4 porkkanaa

1/2 pienehkö lanttu

1 palsternakka

Oliiviöljyä (sen verran, että kaikille juureksille riittää, ehkä n. ½ dl)

n. ½-1 tl hunajaa

Suolaa

Pippuria

Rosmariinia

Kuori ja pilko juurekset ohuehkoiksi siivuiksi ja laita öljyllä voideltuun uuninkestävään vuokaan/ astiaan. Sekoita keskenään oliiviöljy, hunaja ja mausteet ja kaada seos juuresten päälle vuokaan. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 30-40 minuuttia, kunnes juurekset ovat riittävän pehmeitä.

Testasin myös Hesarin Ruokatorstain tomaatti-papukeittoa, jonka helppoutta ja maukkautta toimittaja ei todellakaan hehkuttanut turhaan!

Huomenna puolestaan vuorossa on oheinen broileripannu, joka on alunperin Yhteishyvä-lehdestä bongaamani. Aloin hiljattain syömään taas kanaa, mutta kasvissyöjäaikoinani tein tätä korvaamalla broilerin tofulla.

Marokkolainen broileripannu

400 g broilerisuikaleita

1 pieni (300 g) munakoiso

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

2 tomaattia

1 prk kikherneitä

2 rkl oliiviöljyä

1 prk tomaattimurskaa

muutama suikale sitruunankuorta

1 kanelitanko

chiliä

tilkka kanalientä

suolaa

10 vihreää oliivia

tuoretta korianteria tai persiljaa

ripaus sokeria tai hunajaa

Kuutioi munakoiso reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja viipaloi sipuli. Kuori ja murskaa valkosipulit. Ruskista lihat öljyssä paistokasarissa. Lisää kasvikset herneitä ja tomaattia lukuun ottamatta. Anna niiden kuullottua. Lisää pataan valutetut kikherneet ja kuutioidut tomaatit, tomaattimurska sekä muutama sitruunan kuorisuikale, kanelitanko, chili ja sokeri/ hunaja. Lisää tarvittaessa tilkka kanalientä sekä hiukan suolaa. Hauduta 10–15 minuuttia. Lisää oliivit ja silputtu korianteri tai persilja. Tarkista maku. Tarjoa kuskusin kanssa.

Reseptien takana: Anna