Porkkanasosekeitto

1 litra (n. 700 g porkkanoita)
2 hapanta omenaa
1 iso sipuli
1 rkl öljyä
1 litra vettä
2 kasvisliemikuutiota
n. ½ dl auringonkukansiemeniä
1 tl jauhettua muskottipähkinää
rouhittua mustapippuria
sitruunan mehua
suolaa
1 tl sinappia
(kermaa)

Kuori ja paloittele porkkanat ja omenat. Kuutioi sipuli. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipuli ja kuullota hetki. Lisää kattilaan porkkanat, omenat, kuuma vesi ja kasvisliemikuutiot. Keitä porkkanat kypsiksi. Lisää kypsien kasvisten joukkoon auringonkukansiemenet ja mausteet. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa sekä tilkka sitruunanmehua. Halutessasi täyteläisyyttä lisää tilkka kermaa.
Reseptin takana: Riitta