Basilika-kasvispaistos

1 kesäkurpitsa
4 tomaattia
6 perunaa
2 dl mozzarellajuustoa (tai emmental)
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
suolaa, pippuria
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 dl sinihomejuustoa (tai enemmän ;)
3 rkl oliiviöljyä

Leikkaa kesäkurpitsa, tomaatit ja perunat siivuiksi ja lado ne limittäin voideltuun uunivuokaan. Laita kerroksien väliin mozzarellaa, valkosipulia, suolaa, pippuria ja reilusti tuoretta basilikaa. Lopuksi laita päällimmäiseksi sinihomejuustoa sekä oliiviöljyä. Paista uunissa 200 asteessa n. 1 tunti.

Reseptin takana: Riitta