Bataattikeitto

T

Tämän bataattikeiton jujuna on chili ja kookos - aasiatwistiä siis juuri sopivasti! Reseptin aiheet löytyivät Hellapoliisilta.
 
(2 annosta)
300 - 400 g bataattia
1 sipuli
1 - 2 valkosipulin kynttä
2 dl kasvislientä
1 pieni purkki (165 ml) kookosmaitoa
pala punaista chiliä tai chili explosion-maustesekoitusta
puolen limen mehu
ripaus suolaa
 
Krutongit:
1-2 ruispalaa 
Voita 
paprikajauhetta
ripaus suolaa

Kuori ja kuutioi bataatti. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Hienonna chili ja poista samalla siemenet. Kuumenna kasvisliemi ja kookosmaito kattilassa. Lisää bataatti, sipuli, valkosipuli ja chili. Keitä noin 15 minuuttia eli kunnes bataatti on kypsää. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää limemehu sekä tarvittaessa ripaus suolaa.
 
Valmista krutongit: 
paloittele ruispalat pieneksi ja paista voissa pannulla. Mausta paprikajauheella ja halutessasi suolalla.
 
Reseptin takana: Teija